鯰の蒲焼

茨城県は海の幸、山の幸が豊富な地で、食料の自給が県内で賄えるようなところですが、実は川の幸も豊富です。

行方市にある「大形屋」は、そんな川魚を美味く食わせてくれる店です。先日この店で「鯰の蒲焼」に挑戦してまいりました。

淡白な白身に脂がのってまことに美味です。鯰の外見から想像するグロテスクな味もなければ、イメージ的な泥臭さは微塵もありません。