酒ずし

ご飯の上に捌いた魚をのせれば、お寿司が出来上がります。
しかしながらこの鹿児島の郷土料理「酒ずし」は、仕上げに寿司とほぼ同量の酒を寿司にかけ完成です。ちなみに鹿児島で「酒」といえば「焼酎」です*1。

口当たりは「甘い」ですが、あとから強烈に酒の香りが迫ってきます。こんな素晴らしい料理を食べれば、撃沈するほかありません。

*1:鹿児島県に清酒メーカー（いわゆる日本酒の蔵元）はひとつもありません。