ご飯の上に捌いた魚をのせれば、お寿司が出来上がります。 しかしながらこの鹿児島の郷土料理「酒ずし」は、仕上げに寿司とほぼ同量の酒を寿司にかけ完成です。ちなみに鹿児島で「酒」といえば「焼酎」です*1。口当たりは「甘い」ですが、あとから強烈に酒の…
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