2006-01-08 キビナゴの刺身 料理 ニシン目ニシン科キビナゴ属の魚で、春先の産卵時期が脂がのって大変美味です。九州の郷土料理で、このように刺身にして出された日には、焼酎がすすんで仕方ありません。 食べるときに、九州特有の「甘い醤油」をつけるといっそう味が引き立ちます。